Il Fiano “Roycello” Tormaresca unisce la nobiltà del grande vitigno del nostro Sud alle splendide caratteristiche del terroir del Salento.
Il progetto Tormaresca è nato quando un nome importante come Antinori ha deciso allargare il proprio orizzonte, per produrre grandi vini in terra di Puglia.
La Cantina possiede due diverse tenute: una a Castel del Monte e una in Salento. Nasce proprio in quest’ultima, la Masseria Maine, un Fiano dalla spiccata personalità, che rappresenta un’interpretazione tipicamente pugliese di quest’antico vitigno coltivato soprattutto in Irpinia.
Le vigne si trovano lungo la costa, tra le pinete, gli uliveti e l’azzurro del mare. Un territorio particolare per il Fiano, che qui si esprime con un profilo decisamente mediterraneo, armonioso e marino.
Le vigne di Fiano sono coltivate nell’alto Salento, caratterizzato da suoli d’origine calcarea e da un clima con estati lunghe, calde, ventilate e siccitose. Nel piccolo appezzamento denominato Roycello, un vero e proprio Cru della Tenuta, il Fiano è coltivato fin dagli anni 30 con ottimi risultati e ancora oggi fornisce uve di eccellente qualità. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene portato a 0 °C per una decantazione a freddo e poi fermentato in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura controllata di circa 16 °C. Dopo un affinamento sui lieviti in acciaio della durata di circa 3 mesi, viene imbottigliato e messo in commercio.
Il “Roycello” Fiano è una bella espressione del vitigno, che ci fa conoscere un volto più solare, armonioso e fruttato di una delle varietà del nostro patrimonio ampelografico più ricche di storia. Il colore è giallo paglierino brillante.
Il profilo olfattivo porta in primo piano delicate note floreali, aromi d’agrumi e di frutta bianca. Al palato ha un ingresso morbido, il centro bocca evidenzia un buon corpo, con frutto maturo, che accompagna il sorso verso un finale fresco e sapido. Perfetti gli abbinamenti con la cucina di mare del territorio.
 
Colore : Giallo paglierino con riflessi verdolini
 
Profumo : Fiori bianchi, acacia, frutta a polpa bianca, lieve sentore di melone ed erbe fresche
 
Gusto : Morbido, sapido e abbastanza fresco
 
Formato : 75 cl